Yeşil İkram: Ispanaklı Börek Tarifim
Tarife Giriş
Ispanaklı börek, yufka ve taze ıspanak ile yapılan, dilimlendiğinde içinden akan peynirle dolu oldukça lezzetli bir börektir. İlk olarak ıspanakları yıkayıp doğrayın, ardından bir tavada soğanı kavurup ıspanakları ekleyin. Yufkaları açıp karışımı içlerine yerleştirin, sarın ve fırında pişirin. Sonuç: içerisi yumuşak, dışarıda çıtır bir börek!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet büyük soğan
- 200 gram beyaz peynir
- 5 adet yufka
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta (sarı) (üzeri için)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ispanakları yıkayın, doğrayın ve suyunu süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız ıspanakları tavaya ekleyin ve ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ateşten aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
- Hazırladığınız ıspanaklı karışımı yufkanın ortasına koyun, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için, yufkaların arasına dikkatlice yağ sürmeyi unutmayın. Eğer yufkalarınızı önceden buzdolabında beklettiyseniz, hamurun ılımasını bekleyin. Ispanak yerine pırasayla da deneyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcınıza bir miktar beyaz peynir yerine lor peyniri de ekleyebilir, daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurt veya çay yanında servis edilebilir. Ayrıca, taze salata ile mükemmel bir ikili olur.
