Vejetaryen Türk Mutfağı Lezzeti: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların limon suyu ve zeytinyağı ile marinat edilmesiyle hazırlanır. Harika bir lezzet elde etmek için, enginarların yanında havuç ve bezelye gibi renkli sebzeler de eklenir. Bu tarif, özellikle ilkbahar aylarında taze enginarların bol bulunduğu zamanlarda yapılması önerilir. Sunumu oldukça şık ve sağlıklı olan bu tarif, kilosunun az ve besin değerinin ise yüksek olmasıyla sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon suyu
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suyun içinde bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları yavaşça tencereye yerleştirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerini kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Pişen enginarları servis tabağına alın, üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve soğuyunca servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta enginarları pişirirken fazla yumuşatmamaktır. Enginarların pişme süresi, tazeliğine göre değişebilir. Ayrıca, limon suyu kullanarak kararmasını önlemek önemlidir. Tarife ya da damak zevkinize göre farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu sayede, hem renkli hem de besleyici bir tabak elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezelerle, zeytin çeşitleriyle ve taze ekmekle güzel bir uyum yakalar. Ayrıca yanına hazırlayacağınız bir avokado salatası, öğününüze ferah bir dokunuş katabilir.
