Üsküdar Pilavı Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Yemek
Tarife Giriş
Üsküdar Pilavı, et, sebze ve baharatların bir araya gelerek oluşturduğu muhteşem bir pilav tarifidir. Özellikle kuzu eti ile yapıldığında lezzeti katlanır. Öncelikle etler haşlanır, ardından pilav malzemeleri ile birlikte pişirilir. Sonuç olarak, misafirlere sunabileceğiniz görüntüsü ve tadı ile göz dolduran bir yemek elde edersiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (kılçığı alınmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- İsteğe bağlı olarak, 1 çay bardağı nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayarak bir tencerede tereyağı ile birlikte soteleyin.
- Soğanı ince ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ayıklayıp tuzlu suda bekletin. Ardından sudan çıkartıp etlerin üzerine ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin, karabiber ve yenibahar ile tatlandırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sonrasında ocağı kapatıp demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce nar taneleri ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pilavın daha lezzetli olması için pirinci en az 30 dakika tuzlu suda bekleterek nişastasının gitmesini sağlamalısınız. Kuzu eti yerine tavuk eti kullanmayı tercih ederseniz, pişirme süresini 20 dakika kadar kısaltabilirsiniz. Pilavınızın kuru olmaması için su ölçüsüne dikkat edin. Ayrıca pilavı dinlendirmek, tane tane olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Üsküdar Pilavı yanında yoğurt, cacık ya da yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca yöresel turşular da iyi bir eşlikçi olacaktır.
