Türk Mutfağının Lezzeti: Ev Yapımı Mantı
Tarife Giriş
Ev yapımı mantı, hamurun ince açılması ve iç harcının özenle hazırlanması ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcın, ince açılmış hamurun içine yerleştirilmesi ile oluşturulan bu lezzetli yemek, sosu ile birlikte sunulduğunda gerçek bir vazgeçilmez haline gelir. İster çorba niyetine, ister ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı nane (sos için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak hamur yapın. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve kare parçalara kesin.
- Her bir parçanın ortasına bir çay kaşığı harç koyun ve dört köşesini birleştirerek kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları ekleyin. Pişince suyun yüzeyine çıkacaktır.
- Pişen mantıları bir kevgirle alın ve süzün.
- Tereyağını eritip nane ile karıştırın, sosu mantıların üzerine gezdirin.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırıp mantıların yanında servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun çok ince açılması, iç harcın lezzetini artırır. Ayrıca, mantıları kaynattığınız suya biraz tuz eklemek, lezzetini artırmanızı sağlar. Pişme süresinin uzunluğu, mantının üzerinin patlamasını önler; bu nedenle, ara ara kontrol ederek mantıları pişirin. Hazır mantıları dondurucuda saklayabilirsiniz, böylece dilediğiniz zaman kolayca pişirip servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı, yoğurt, nane ve tereyağı sosuyla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim nar ekşisi ile de servis yaparak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
