Sokak Lezzeti: Karaköy Usulü Midye Dolma Tarifi

• 23.02.2025 08:39

Karaköy'ün meşhur midye dolmasını evde yaparak bu lezzeti tadabilirsiniz! İçi baharatlı pirinç ve taze otlarla doldurulmuş midyeler, geleneksel bir sokak lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Kendi midye dolmalarınızı hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey burada! Misafirlerinize ya da kendinize özel bir ikram sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.

Tarife Giriş

Karaköy sokaklarının vazgeçilmezi midye dolma, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık. Taze midyeleri, baharatlarla zenginleştirilmiş pirinç harcı ile doldurup haşlayarak hazırlayabilirsiniz. Çıtır çıtır dış kabuğu ve içindeki baharatlı, aromatik pirinç ile damakları şenlendirmeye hazır. Ekstra limon ve soğuk bir içecek ile servis ederseniz, tadı bambaşka olacak!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 230 kcal

Malzemeler

• 1 kg taze midye
• 200 g pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 5 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 5 dal dereotu (ince doğranmış)
• 1 limon (servis için)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzdürün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından pirinçleri ekleyerek birkaç dakika kavurun, baharatları ve nar ekşisini ilave edin, üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Pirinç pişince ocaktan alın, doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın.
• Midyeleri iyice temizleyin ve açarak içlerine hazırladığınız harcı doldurun.
• Bir tencerede su kaynatın, midyeleri buharda pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
• Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleriyle.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken midyelerin taze olup olmadığını kontrol etmek çok önemlidir. Kapalı midyeleri kesinlikle kullanmayın; açık olanlar ya taze ya da pişmeden önce kapandıysa kullanılabilir. Ayrıca, pirinç harcınıza eklediğiniz baharatları damak zevkinize göre değiştirebilir, daha farklı tatlar deneyebilirsiniz. Midyelerin haşlandığı suya birkaç limon dilimi ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karaköy usulü midye dolma, yanında limon dilimleri ve soğuk içeceklerle harika uyum gösterir. Ayrıca, bir yeşil salata ile taze bir hava katabilirsiniz.