Şakşukanın Baharatlı Lezzeti
Tarife Giriş
Şakşuka, patlıcan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir sebze yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır; ardından biber ve domatesler eklenerek pişirilir. Baharatlar yardımıyla zenginleştirilen bu karışım, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir. Dilerseniz üzerine yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Şakşuka, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olmayı başarmıştır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın, tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve tavaya ilave edin, 5 dakika pişirin.
- Şeker ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından süzülmüş patlıcanları ekleyin.
- Tüm malzemeleri eşit bir şekilde harmanlayın ve 10 dakika daha pişirin.
- Ilıtıp servis edin.
Püf Noktaları
Şakşuka yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Ayrıca, sebzelerin pişirme sürelerine dikkat etmek önemlidir; biberlerin ve domateslerin yumuşamasına nazaran patlıcanların biraz daha pişirilmesi gerekmektedir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya nane ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında cacık veya yoğurt ile servis edilebilir. Ekmek ile birlikte atıştırmalık olarak sunulması da oldukça lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca, saf zeytinyağı ile yapılmış bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.
