Nefis Kuru Fasulye ile Pilav Keyfi
Tarife Giriş
Kuru fasulye ile pilav, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Bu tarifte pırasalı, soğanlı ve domatesli bir sos ile zenginleştirilen kuru fasulye, aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek. Sıcak pilav eşliğinde servis edildiğinde, hem göz alıcı hem de doyurucu bir yemek haline geliyor. Besin değeri yüksek olan bu yemek, aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilen klasik bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 50 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 litre su
- 4 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su (pirinç için)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatın ve sabah suyunu süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Islanmış kuru fasulyeleri ilave edin ve üzerine 1 litre suyu ekleyin. Orta ateşte yarım saat pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci bol tuzlu su ile haşlayın ve süzün.
- Servis tabağına önce pilav, ardından kuru fasulye sosunu yerleştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin yumuşaması için mutlaka önceden ıslatılması gerekmektedir. Daha lezzetli bir sonuç almak için kuru fasulyeyi pişirirken içerisine birkaç dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pilavı hazırlarken, pirinçlerin üzerini geçecek kadar su koyduğunuzdan emin olun. Pilavın tane tane olması için pişirme sürecinde kapağını açmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye pilav ile birlikte klasik olarak turşu, yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca yanında zeytinyağlı sebze yemekleri ya da mevsim salatası da sunmayı düşünebilirsiniz.
