Mücver: Sokakların En Lezzetli Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Mücver, genellikle rendelenmiş kabak, havuç ve un ile hazırlanan, derin yağda kızartılan bir Türk atıştırmalığıdır. Tarifin temel malzemeleri kabak ve havuç olmakla birlikte, isteğe bağlı olarak peynir, yeşillikler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir. Menülerde yer alan bu lezzetli atıştırmalık, genellikle yoğurt veya sarımsaklı sos ile servis edilir. Kolay bir şekilde hazırlanabilen mücver, hem aperatif hem de ana yemek olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Kabakları ve havucu rendeliyoruz, ardından suyunu sıkıyoruz.
- Büyük bir kasede rendelenmiş kabak ve havucu, yumurtaları, unu, baharatları ve isteğe bağlı peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtıyoruz.
- Karışımdan kaşık yardımıyla parçalar alarak tavaya koyuyoruz ve her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartıyoruz.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzüyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
Püf Noktaları
Mücver yaparken rendelenen kabakların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun. Bu, mücverin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Harcı dinlendirmek isterseniz 15-20 dakika beklemekte fayda var. Yağ sıcaklığını ayarlamak için, bir parça hamur atarak deneme yapabilirsiniz; eğer hamur hemen yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Ayrıca, mücverleri ister sade, ister peynirli hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mücver, yoğurtlu sos, sarımsaklı yoğurt veya humus ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, turşu veya mevsim salatası ile birlikte sunabilirsiniz.
