Mersin Tanıtımı: Tantuni Dürüm Tarifi
Tarife Giriş
Mersin'in geleneksel lezzeti tantuni, ince bir şekilde doğranmış etin baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Sonrasında lavaş ekmeği içine yerleştirilen et, domates, soğan ve marul ile birlikte servis edilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de yapımıyla dikkat çekmektedir. Tanıtımını yaptığımız tantuni dürümü, misafirlerinizi etkileyecek basit ve hızlı bir tarife sahiptir.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 40 dakika.
- Pişme Süresi: 20 dakika.
- Tür: Ana yemek.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
- Kalori: 450 kalori.
Malzemeler
- 500 gram dana eti (ön kol veya kuzu eti)
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 4 dal marul
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Etleri ince ince doğrayın ve bir kapta tuz, pul biber, karabiber ve kimyon ile karıştırarak marine edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve marine edilmiş etleri ekleyin. Etler iyice pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
- Lavaşı hafifçe ısıtın ve üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin.
- Doğranmış domates, soğan ve marulu ekleyin.
- Dürümü sıkı bir şekilde sarın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Tantuni yaparken etin taze olmasına dikkat edin, taze et hem lezzetini artırır hem de daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca yaz aylarında kullanacağınız sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, daha acı veya daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Lavaş ekmeğini ısıtmak, iç malzemelerin lezzetini daha iyi taşıyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tantuni dürüm, yanında ayran veya nar ekşili bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca patates kızartması ile de servis edilebilir.
