Lokum Gibi İskenderun Kebap Tarifi

• 02.02.2025 12:39

İskenderun kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle Adana ve İskenderun yörelerinde popüler olan bu kebabın, yumuşak dokusu ve baharatlı tadı ile damakları şenlendirmesi kaçınılmaz. Bu tarif sayesinde kendi mutfağınızda lokum gibi kebap yapma şansını yakalayacaksınız. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Özellikle misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

İskenderun kebabı, kırmızı etin baharatlarla harmanlandığı, ince doğranmış soğan ve maydanoz ile zenginleştirilen bir kebap çeşididir. Marine edilen etler şişe dizildikten sonra mangalda pişirilir. Sonuç; dışı çıtır, içi yumuşak, damak çatlatan bir kebap! Yanında domates salatası ve flatbread ile servis yaparak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 4 adet pide veya lavaş
• Yeteri kadar domates (servis için)
• Yeteri kadar yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Kuzu etini bir kaseye alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş soğan ile harmanlayın.
• Marine edilen etleri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenmiş etleri şişlere dizin.
• Mangalda veya ızgarada etleri pişirin; her iki tarafı 10-12 dakika kadar pişmesi yeterlidir.
• Piştikten sonra pide veya lavaşın üzerine yerleştirin.
• Yanında doğranmış domates ve yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

İskenderun kebabı yaparken etin iyi marine olması çok önemlidir. Yeterince dinlendirilmiş et, daha lezzetli ve yumuşak bir kebap sağlar. Ayrıca, şişleri mutlaka yağlayın ki etler yapışmasın ve daha iyi pişsin. Mangaldan çıkan kebapları servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır. İsterseniz etlerin üzerine tereyağı da ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskenderun kebabı yanında tavuk şiş veya zeytinyağlı meze tabakları ile mükemmel bir uyum sağlayabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile servis yaparak sofralarınızı tamamlayabilirsiniz.