Lezzetli Yaprak Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak dolması, ince yaprakların içine doldurulan nefis bir harç ile hazırlanan hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen harç ile yapılan yaprak dolması, gerek ana yemek olarak gerekse meze olarak sofralarda yerini alır. Yavaşça pişirilerek elde edilen bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzettir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 250 gram pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
- Pirinçleri yıkayın ve 10 dakika suda bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, pirinç, baharatlar ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Haşlanmış yaprakların içine harcı yerleştirin ve dolmaları sıkıca sarın.
- Dolmaları tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
- Yaprak dolmalarını 30 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, harcın tuz ve baharat dengesidir; tatlı ve tuzlu bir lezzet elde etmek için baharatları iyi ayarlayın. Ayrıca, yaprakların haşlanma süresine dikkat edin; aşırı haşlama yaprakların dağılmasına sebep olabilir. Dolmaların daha leziz olması için pişirme sırasında üstüne bir tabak koyarak buhara maruz bırakabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak dolması, yoğurt, cacık veya domates sosu ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bulgur pilavı veya yeşil salata ile kombinleyerek zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
