Lezzetli Yaprak Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarması, ince taze yapraklarla sarılmış lezzetli bir iç harçla hazırlanır. Bu tarifte, aromatik baharatlar ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bir iç harç kullanarak enfes bir dolma yapmayı öğreneceksiniz. Süreç oldukça basit ve herkesin yapabileceği şekilde yapılmıştır. Zeytinyağlı veya kıymalı seçenekleri ile damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
- İç harcı soğumaya bırakın.
- Her yaprağın içine yeterli miktarda harç koyun ve sarın.
- Bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken en önemli püf noktalardan biri, yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Eğer tuzlu su kullanarak haşlayacaksanız, suyun tuzunu iyi ayarlamalısınız. Dolma harcını hazırlarken baharatları isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakların zarar görmemesine özen gösterin, aksi takdirde dolmalarınız dağılır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt, cacık, zeytinyağlı enginar veya pilav gibi tatlarla harika bir uyum sağlar.
