Lezzetli ve Sağlıklı Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, içeriğinde bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar bulunan geleneksel bir Türk mezesidir. Bu tarifte, malzemelerin doğru oranlarıyla bir araya getirilerek eşsiz bir lezzet elde edilecektir. Çiğ köfte, sağlık açısından da faydalı olup, hem lezzetli hem doyurucu bir atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı tuz
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bulgurun üzerine ekleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve bulgura ilave edin.
- Biber salçasını, pul biberi, kimyonu, kararbiberi ve tuzu da ekleyin.
- Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin, tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Son olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, hepsini harmanlayın.
- Şekil vererek servis tabağına alın ve marul yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların yeterince yumuşak olması çok önemli. Eğer bulgurlar yeterince yumušamazsa, çiğ köftenizin kıvamı bozulabilir. Ayrıca, yoğurma işlemi sırasında elinizi su ile ıslatarak kıvamı daha iyi ayarlayabilirsiniz. Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın ve mümkünse malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, domates, biber ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
