Lezzetli Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Dolma Tarifleri
Tarife Giriş
Dolma yapmak, özen ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Öncelikle, seçtiğiniz sebzeleri yıkayıp içlerini boşaltmalısınız. İç harcı için pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar eşliğinde karıştırılmalı. Ardından dolmaları, sebzelerin içine dikkatlice yerleştirip, pişirme aşamasına geçilmelidir. Sonuç olarak, damak çatlatan ve göz dolduran bir dolma yemeği elde edeceksiniz. Farklı dolma çeşitlerini deneyerek, evde kolayca yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet biber (isteğe göre)
- 3 adet kabak, patlıcan veya dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber, nane
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su (pişirmek için)
Yapılışı
- Pirinçleri sıcak su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyin; 4-5 dakika daha kavurun.
- İç harcı hazırladıktan sonra, sebzelerin içlerini boşaltın.
- İç harcı sebzelerin içine doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin.
- Bütün dolmaları tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyin.
- Ağzı kapalı olarak 30-45 dakika kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken en önemli noktalar; iç harcınızın lezzetli ve dengeli olmasıdır. Pirinci önceden bekletip yıkamak, dolmaların daha hafif olmasını sağlar. Sebzelerin içini çok derin kaçmadan almak, dolmaların pişerken dağılmaması açısından önemlidir. Pişirme sırasında suyun miktarını dikkatli ayarlamak, dolmaların içerisine su girmesini sağlayarak daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Son olarak, dolmaları dinlendirmek, servis öncesi lezzetlerini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, zeytinyağlılar, pilav ve taze nane ile birlikte servis edilebilir.
