Lezzetli Sarma Tarifine Yolculuk
Tarife Giriş
Sarma, dolma yaprakları veya lahana yapraklarının iç harçla sarılmasıyla elde edilen, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarif, baharat ve malzemelerin uyumunu ortaya koyarak, mükemmel lezzeti yakalamanızı sağlıyor. İç harç yapmak ve yaprakları sarmak oldukça basit. Pişirme sürecinde, yavaş yavaş kaynayan sosla sarma, damak çatlatıcı bir tat elde etmenizi sağlıyor. Sağlıklı ve doyurucu olan sarma, aile yemeklerinde veya özel kutlamalarda tercih edilen lezzetli bir alternatife dönüşüyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı, baharatları ve suyu ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak suya batırıp yumuşatın.
- Bir yaprağın ortasına iç harç koyun ve iki kenarını kapatıp sarın.
- Sarılan yaprakları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, yaprakların iyi haşlanmasıdır. Böylece sararken yırtılma olmadan düzgün bir görünüm elde edersiniz. Pirinçleri yıkamak, dolmanın içindeki fazla nişastayı gidereceğinden cildinin daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek sarmanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Dinlendirme süresi ise, tuz ve baharatların iyice işlemesi için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında yoğurt, domates salatası ya da turşu sunabilirsiniz. Ayrıca, pilav ve yöresel ekmekle harika bir uyum sağlayacaktır.
