Lahmacun: Sokakların Lezzetli Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Lahmacun tarifinde önce ince bir hamur hazırlanır. Ardından, kıyma, yeşillik ve baharatlarla harmanlanan harç, hamurun üzerine yayılır. Sonrasında, önceden ısıtılmış fırında veya saç üzerinde pişirilir. Sıcak servis edilmesi önerilen bu nefis atıştırmalık, genellikle limon ve maydanoz ile sunulur. Eşsiz lezzeti ile herkesi etkileyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 400 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml su
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve azar azar suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, domatesi rendeleyin. Kıyma ile birlikte bir kapta karıştırın.
- Biber salçasını, baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru dört beze halinde açın.
- Hazırladığınız harcı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon ve maydanoz ile sunun.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince ve eşit açılmasına dikkat edin. Harçta kullanacağınız kıyma kalitesi çok önemlidir. Dilerseniz, harca pul biber veya çörek otu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, lahmacunları pişirdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ sürmek, lezzetini artıracaktır. Lahmacunu sıcak tüketmek, hem hamurun çıtırlığını koruyacak hem de tadını pekiştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, ayran, radika veya turşuyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında mevsim salatası ile tazelik katabilirsiniz.
