Künefenin Efsanevi Lezzeti: Şerbetli ve Peynirli Künefe Tarifi
Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıf ve özel peynirin muhteşem birleşimi ile hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfın belirli bir kısmı tereyağı ile yağlanarak yayılır; ardından peynir eklenerek ikinci kadayıf tabakası üzerine konur. Orta ateşte kızartılan künefe, altın rengi olunca şeker şerbeti eklenir. Sıcak servis edildiğinde üzerindeki sıcak şerbetle birlikte enfes bir tat sunar. İşte, adım adım künefe yapımının tarifi.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (örneğin, Antep peyniri)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve tereyağı ile iyice karıştırın.
- Yarısını yuvarlak bir tepsinin alt kısmına yayın, iyice bastırın.
- Peynirin yarısını dilimleyerek kadayıfın üzerine yerleştirin.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine koyarak iyice bastırın.
- Orta ateşte altın rengi alana dek pişirin, daha sonra ters çevirin ve diğer tarafı da pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın, isteğe bağlı gül suyu ekleyin.
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve 10 dakika bekletin.
- Sıcak servis yaparak afiyetle yiyin.
Püf Noktaları
Künefenin çıtır çıtır olmasını sağlamak için kadayıfın iyi bir şekilde tereyağı ile karıştırılması çok önemlidir. Ayrıca, künefeyi pişirirken altını ve üstünü eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Şerbetin sıcak olarak dökülmesi, tatlının daha iyi nemlenmesini sağlar. Peyniri tam olarak eritmek için, pişirme süresine dikkat edin, yüksek ateşte pişirmek yerine orta ateşte pişirmeyi tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında dondurma, kaymak veya taze nane yaprakları ile servis edilmesi önerilir.
