Kazandibi: Türk Mutfağının Tatlı İhtişamı
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, nişasta ve şekerin birleşimiyle yapılan lezzetli bir Türk tatlısıdır. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tatlının pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, oluşturulan karamelize tabakanın kıvamıdır. Soğutulduktan sonra dilimlenip servis edilen bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Klasik bir tatlı olan kazandibi, un helvası ve muhallebi sevenler için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 120 gram şeker
- 100 gram nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı su
Yapılışı
- Öncelikle sütü tencerede ısıtın.
- Ayrı bir kapta şeker, nişasta ve pirinç ununu karıştırın, üzerine sütü yavaşça ekleyin.
- Bu karışımı tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam alana kadar pişirdikten sonra vanilini ekleyin ve iç malzemeyi bir tepsiye dökün.
- Ayrı bir tavada, su ve şekerle karamelize yapın, sonra hazırladığınız tatlının üzerine dökün.
- Soğuması için buzdolabında bir süre bekletin.
- Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli nokta, karamelin oluşumudur. Karamel koyu kahverengi bir renk alıncaya kadar pişirilmelidir. Ayrıca, tatlının iyice soğuması gerektiğinden, buzdolabında en az 2 saat bekletin. Pişirme sırasında sürekli karıştırmayı unutmamalısınız; aksi takdirde dibe yapışabilir. Kazandibinin üzerine dilerseniz ceviz veya fıstık ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında çok sevilen Türk çayı veya naneli ayran ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, taze nane yaprakları veya sürdürerek servis ettiğinizde daha ferah bir tat sunar.
