Kazandibi: Sokak Lezzetlerinin En Tatlısı
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, pirinç unu ve şeker gibi basit malzemelerle yapılan bir tatlıdır. Öncelikle malzemeler bir tencerede karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra, tatlı bir tabak üzerine yayılır ve soğumaya bırakılır. En önemli aşama, soğuyan tatlının üst kısmının karamelize edilmesidir. Bu adım, tenimlerde yoğun bir tat ve farklı bir doku oluşturur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gramos
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı su
- Yeteri kadar nişasta (kaplama için)
Yapılışı
- Sütte toz şekeri ve pirinç ununu bir tencereye koyun ve karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam aldıktan sonra vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında 2 saat soğutun.
- Soğuyan tatlının üstüne nişasta serpin ve bir tavada tereyağında her iki yüzeyini de karamelize edin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken, pişirme aşamasında sürekli karıştırmak çok önemlidir; aksi takdirde, karışım dibine tutunabilir. Ayrıca, üst kısmını karamelize ederken dikkatli olmalısınız, yakmadan eşit bir renk almaya özen gösterin. Servis esnasında üzerine biraz tarçın serpmek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilir. İyi bir kıvam için buzdolabında yeterince dinlenmesini sağlamak da oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi tatlısı kahve veya sütlü içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle üzerine tarçın veya fındık ekleyerek servis yapabilirsiniz.
