Kayseri Mantısı: Geleneksel Türk Lezzeti

• 25.02.2025 00:51

Kayseri Mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içi özenle kıyma ve baharatlarla doldurulup, ardından kaynayan suda pişirilerek servis edilir. Genellikle yoğurt ve soslarla birlikte sunulan bu nefis yemek, hem tatlı hem de tuzlu düşkünler için mükemmel bir seçenektir. Kayseri'nin köklü kültüründe öne çıkan bu tarif, misafirlerinize etkileyici bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Kayseri Mantısı tarifi, incecik açılan hamur parçalarının içine hazırlanan kıymalı harç konularak şekillendirilmesi ile başlar. Daha sonra kaynatılır ve üzerine yoğurt ile biber salçası sosu dökülerek sunulur. Pratik ve lezzetli bir yemek seçeneği arayanlar için ideal bir alternatiftir. Geleneksel olarak özellikle özel günlerde tercih edilir ve şık sunumu ile göz doldurur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Unu, tuzu ve yumurtaları bir karıştırma kabına alın. Su ekleyerek hamur yoğurun, iyice yoğrulmuş hamuru dinlenmeye bırakın.
• Soğanı rendeleyin ve kıyma ile karıştırarak baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. Her kareye kıymalı harçtan koyarak üçgen şeklinde kapatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları haşlamaya koyun. Mantılar suyun üstüne çıkana kadar pişirin.
• Yoğurdu bir kaba alıp, üzerine biber salçasını ve yağı ekleyip karıştırın. Haşlanan mantıları servis tabağına alıp, yoğurtlu sos ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mantının hamuru ne kadar ince olursa, pişirme süresi o kadar kısalır ve lezzeti artar. Kıymalı harcın içine irmik eklemek, mantının daha az sulu olmasını sağlar. Haşlama sırasında, mantılar suyun üstüne çıkınca birkaç dakika daha kaynatmayı unutmayın. Servis ederken, yoğurt ve sosu bol miktarda kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Mantıları pişirirken bekletmemeye dikkat edin; hemen süzün ve servis yapın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Mantısı, yoğurtlu sos ile birlikte, turşu ve zeytinyağlı yaprak sarma gibi mezelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında taze nane ve maydanoz ile süslenmiş bir salata da iyi bir seçenek olacaktır.