Haydari: Mezelerin Gözdesi
Tarife Giriş
Haydari, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve dereotu ile hazırlanan basit ama etkileyici bir mezedir. Genellikle yanında taze ekmek veya çıtır pita ile sunulan bu lezzet, hazırlaması oldukça kolaydır. Yoğurt ve baharatların mükemmel bir uyumla bir araya gelmesiyle elde edilen Haydari, özellikle yaz aylarında serinletici bir tat olarak sofralarımıza eşlik eder.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 400 gram süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı taze dereotu (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Büyük bir kâseye süzme yoğurdu alın.
- İçine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Dilerseniz, çırpıcı ile karıştırarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı servis tabağına alın ve üzerini çeşitli baharatlar veya zeytinyağı ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Haydari yaparken yoğurdun süzme olması, daha yoğun ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Sarımsak miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Dilerseniz üzerine kuru nane veya pul biber serpiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Özellikle taze pide ile servis edildiğinde çok daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, taze ekmek, pita ekmeği, sebzeler veya diğer mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin, tarator veya acılı ezme gibi diğer geleneksel mezelerle de sunabilirsiniz.