Geleneksel ve Pratik Poğaça Tarifim
Tarife Giriş
Poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Bu tarifte, un, yoğurt, margarin ve kabartma tozu ile hazırlanan bir hamur elde edilecek. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilecek ve ardından dilediğiniz iç harçlarla doldurulacak. Fırına verilmeden önce üstü yumurta sarısı ile bezenecek. Çıtır ve yumuşak dokusu ile kahvaltı sofralarınızı renklendirecek.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram margarin (ya da tereyağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İç harcı için: Peynir, zeytin, patates ya da kıyma (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle derin bir kabın içinde un, yoğurt, eritilmiş margarin, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğramaya devam edin.
- Hamuru dinlenmesi için yarım saat buzdolabında bekletin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın.
- İç harcınızı koyup kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişen poğaçaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Poğaça yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurunuzu yoğururken un eklemeye dikkat edin, çok sert olmamalıdır. Hamurunuzu dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İç harcı olarak beyaz peynir ve maydanoz karışımını tercih ederseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, fırın sıcaklığını önceden ayarlamak ve poğaçaları homojen bir şekilde pişirmek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Poğaçalar çay, süt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına taze domates ve salatalık dilimleri ekleyerek zengin bir kahvaltı sunabilirsiniz.
