Felsefi Düşüncelerle Terbiyeli Lahana Sarması
Tarife Giriş
Terbiyeli lahana sarması, öncelikle lahanalar haşlanarak yumuşatılır. İç harcı ise kıyma, pirinç, baharatlar ve soğanla hazırlanır. Lahana yapraklarına konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzerine domates sosu ve su eklenerek pişirilir. Soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir, yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle lahananın yapraklarını ayırmak için bütün lahanayı kaynar suya atıp yaklaşık 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan lahanaları çıkartıp soğutun. İç malzeme için, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve 5-10 dakika pişirin, ardından yıkanıp süzülmüş pirinci, baharatları ekleyerek karıştırın.
- Haşlanan lahana yapraklarını alın ve içine kıymalı harçtan koyarak sarın.
- Sardıktan sonra tencereye dizin, üzerine küp doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-35 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Lahana sarması hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, lahana yapraklarını haşlama süresidir. Yapraklar çok yumuşak olursa sarmak zorlaşabilir, fazla sert olursa da pişirme sırasında zorlanabilirsiniz. İç harcı hazırlarken ise baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir ve isterseniz içine maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya ekmek ile servis edilmesi önerilir.
