Ev Yapımı Tam Kıvamında Kokoreç Tarifi
Tarife Giriş
Kokoreç, kuzu bağırsağının iç kısmının baharatlarla doldurulup közde veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, kokoreçin evde nasıl yapılacağını adım adım açıklıyor. İster ekmek arasında ister salata ile servis edin, bu nefis tarifle damaklarda iz bırakacaksınız. Herkesin seveceği bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu bağırsakları
- 300 gram kuzu et (iri parçalar şeklinde)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet limon (suyu)
- taze ekmek (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu bağırsaklarını tuzlu suda iyice yıkayın ve süzün.
- Bir kapta kuzu et, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları karıştırın.
- Karışımı bağırsakların içine doldurun ve iki ucu sıkıca kapatın.
- Kokoreçinizi mangalda veya ızgarada, orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dilimleyin ve ekmek arasında veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Kokoreç yaparken baştan sona taze ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemlidir. Bağırsakların iyi temizlenmesi, yemekteki asıl lezzeti belirler. Baharat ve sosları damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı tatlar deneyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresinin her damak zevkine göre değiştiğini unutmayın; daha az pişmiş ve daha çıtır bir kıvam için ızgara süresini kısaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreçin yanında yoğurtlu sos, acılı turşu veya nar ekşisi ile sunabilir, farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz.
