Besleyici ve Geleneksel Aşure Tarifi
Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, fasulye ve kuru meyvelerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Her bir malzeme, lezzetini ve özelliğini yemeğe katkıda bulunarak, bir araya geldiğinde muhteşem bir tat oluşturur. Genellikle Muharrem ayı boyunca yapılan bu tatlı, misafirlere ikram edilir ve bereketin sembolü olarak görülür. Bu tarif ile adım adım aşure yapmayı öğrenirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 150 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru üzüm
- 200 gram toz şeker
- 2 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 10 su bardağı su
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden suya ıslatın.
- Nohut ve fasulyeyi de bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, buğdayı tencerede 10 su bardağı su ile kaynamaya bırakın.
- Buğday kaynadıktan sonra, nohutu ve fasulyeyi ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve karışımı süzün.
- Aşurenizin buğdayının üzerine, kesilmiş kuru kayısı, kuru üzüm ve şekeri ekleyin.
- Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra gül suyu ve tarçını ekleyerek karıştırın.
- Aşureyi kaselere dökün, soğuyunca üzerine ceviz serpin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemelerin oranlarıdır. Buğdayın, nohutun ve fasulyenin yeterince yumuşak olması için önceden ıslatılması gerekmektedir. Ayrıca, aşurenizin kıvamını ayarlamak için su miktarını iyi kontrol edin. İsterseniz, üzerine nar tanesi ekleyerek hem görüntü hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Gül suyu ve tarçın aşurenize özel bir aroma katacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ceviz, fındık veya hindistan cevizi gibi kuruyemişler ile servis ederek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
