Antalya Usulü Piyaz Tarifi
Tarife Giriş
Antalya Piyazı, nohut, tahin, sarımsak ve yeşil soğan gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanan hafif ve besleyici bir mezedir. Öncelikle nohut haşlanır ve önceden hazırlanan sos ile harmanlanır. Tahin ve limon suyu, bu yemeğin karakteristik tadını oluşturur. Piyaz, soğuk olarak servis edilerek, sıcak yaz günlerinde serinletici bir atıştırmalık ya da apayrı bir yemek olarak afiyetle yenir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika (nohut haşlama süresi hariç)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- Zeytinyağı (servis için)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları büyük bir kaseye alın.
- Tahin, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karıştırın.
- İnce doğranmış yeşil soğanları ilave edin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Tabaklara alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak tuz ve pul biber serpiştirin.
- Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Antalya Piyazı hazırlarken, nohutun tamamen soğuduğundan emin olun. Sululuğunu ayarlamak için tahin ve limon suyu oranını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Piyazın daha da lezzetli olması için bir gece buzdolabında bekletmek faydalı olabilir. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antalya Piyazı, yanında taze beyaz ekmek, zeytinyağlılar veya taze salatalarla harika uyum sağlar.
