Adana'nın Efsanevi Kebap Keyfi
Tarife Giriş
Adana kebabı hazırlamak oldukça keyiflidir. Kıyma, özel baharatlarla harmanlanarak yoğrulur ve şişlere takılır. Sonrasında mangalda pişirilerek, dumanı üstünde bir lezzet sunulur. Kebap, genelde taze sebzeler ve lavaş ile servis edilir. Damaklarınızı şenlendirecek bu tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir kebap keyfi yaşatabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 4 adet şiş
- 2 adet yeşil biber
- Lavaş (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kıymayı ve kuyruk yağını büyük bir kapta bir araya getirin.
- Rendelenmiş soğanı, pul biberi, tuzu, karabiberi ve maydanozu ilave edin, iyice yoğurun.
- Hazırladığınız kıyma karışımını 4 parçaya bölün ve şişlere şekil vererek yerleştirin.
- Şişleri mangalda her tarafı kızarana kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Pişen kebapların yanında yeşil biber ve lavaş ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Adana kebabının en önemli püf noktası, etin yağlı olmasıdır. Kuzu etine eşit miktarda kuyruk yağı eklemek, kebabın lezzetini arttırır. Kebapları marine etmeden önce en az 30 dakika dinlendirirseniz, baharatların ve lezzetlerin etle iyice özleşmesini sağlayabilirsiniz. Mangalınızı iyi yerden ısıtmak kebabın daha iyi pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebabı yanında yeşil salata, yoğurt, közlenmiş sebzeler ve ayran ile harika bir uyum sağlar.
