Odun Ateşinde Tavuklu Sac Kavurma
Tarife Giriş
Odun ateşinde pişirilen tavuklu sac kavurma, etin ve sebzelerin en iyi şekilde birleştiği bir yemektir. Öncelikle tavuk parçaları ve seçilen sebzeler, sac üzerinde hızlıca mühürlenir. Ardından baharatlar ve su eklenerek yavaşça pişirilir. Taze nanenin ve baharatların eklenmesiyle lezzetini zirveye taşır. Servis yapmadan önce dinlendirilen kavurma, yanında pilav ve turşuyla birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg tavuk (parça halinde)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet domates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Yarım demet taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Zeytinyağını sacda ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da güzelce mühürleyin.
- Doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Su ekleyin ve tavanın kapağını kapatın, kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve taze nane ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Sac kavurmayı yaparken kullanacağınız tavuk etinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Etinizi mühürlerken yüksek ısıda yapmanız, etin suyunu kaybetmesini önleyecektir. Sebzeleri ekledikten sonra fazla su eklememeye çalışın, çünkü tavuk kendi suyunu bırakacaktır. Dinlenme süresi, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Yanında taze ekmek ve ayran ile servis yapmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt, turşu veya çılbır gibi mezelerle servis edebilirsiniz.
