İstanbul'un Sokaklarında Tavuk Güveç: Geleneksel ve Lezzetli Tarif
Tarife Giriş
Tavuk güveç, İstanbul'un sokak lezzetlerinden biridir ve sıcak bir yemek arayanlar için idealdir. Bu tarifte, tavuk butları ve çeşitli sebzeler, baharatlarla birlikte yavaşça pişirilerek enfes bir tat elde edilir. Yavaş pişirme yöntemi ile etin yumuşaklığı artırılırken, sebzelerin tazeliği korunur. Özellikle kış aylarında sıcak bir kap yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk butu
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet dolmalık biber
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Tavuk butlarını zeytinyağında kızartın.
- Soğanları yemeklik doğrayıp tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ve dolmalık biberi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Daha sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları ilave edin.
- Tüm malzeme ile birlikte baharatları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tavuk butlarını sebzelerin üzerine dizin ve tavuk suyunu ekleyin.
- Kapaklı bir güveçte 60 dakika kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Tavuk güveç yaparken malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Soğanları ve sarımsakları önceden ezmek, daha fazla aroma elde etmek için faydalı olabilir. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Güveci, pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Yavaş pişirme yönteminin tüm avantajlarından faydalanmak için malzemelerin su içeriğinin yüksek olması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavuk güveç, bulgur pilavı, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
