Zeytin Yağlı Enginar Kalpleri
Tarife Giriş
Zeytin yağı ile lezzetlendirilmiş enginar kalpleri, limon ve sarımsak eşliğinde pişirilerek hazırlanan sağlıklı bir tariftir. Tarif, taze baharatlar ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze haline getirir. Narin enginarlar, zeytinyağının aromasıyla birleşerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu ve kabuğu)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 dal dereotu (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve dış yapraklarını çıkarın. Ardından limon suyu eklenmiş su içerisinde 10 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Hafif pembeleşene kadar soteleyin.
- Enginarları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış dereotunu serpin. Kalan limon suyu ve kabuklarını da ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra oda sıcaklığında servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken aşırı su eklemekten kaçının, çünkü sulu olması enginarların lezzetini azaltabilir. Ayrıca taze baharatlar kullanarak tarife ekstra aroma katabilirsiniz. Eğer zeytin yağını daha yoğun bir tatla arzu ediyorsanız, üzerine eklediğiniz baharat miktarını artırabilirsiniz. Servisten önce dilediğiniz gibi süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında yoğurtlu cacık, kapari salatası veya tam buğday ekmeği ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk içeceklerle birlikte sunulduğunda ideal bir aperatif haline gelecektir.
