Zengin Lezzetlerle Dolu Etli Patlıcan Parmigiana
Tarife Giriş
Etli ve patlıcanlı parmigiana, taze patlıcan dilimleri ve lezzetli kıyma harcının katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Domates sosu ve eritilmiş peynirle zenginleştirilen bu tarif, fırında pişirilerek sıcak servis edilir. İster ana yemek, ister başlangıç olarak sunabileceğiniz bu tarife bayılacaksınız. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 200 gram mozzarella peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen
Yapılışı
- Patlıcanları halka halka kesin ve tuzlayarak 30 dakika bekletin, ardından kurulayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates püresini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırın tepsisine patlıcan dilimlerini dizin ve kıymalı karışımın yarısını üzerine ekleyin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirinin yarısını serpin, bu işlemi tekrarlayın.
- En üstte kalan peyniri ilave edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı suyunu almak için tuzla bekletmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca harcın domates püresiyle iyice harmanlanması, yemeğin tadını zenginleştirir. Peynir olarak farklı çeşitler deneyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Fırında pişirme süresine dikkat edin, peynirin üzerinin iyice kızardığından emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salata, taze ekmek veya zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bir kadeh kırmızı şarapla sunabilirsiniz.
