Türk Mutfağının İncisi: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan hafif ve sağlıklı bir meze. Enginarlar, zeytinyağı, limon, havuç ve bezelye ile işlenerek hazırlanır. Servis öncesi soğutulması gereken bu tarif hem zengin aromalarıyla hem de zarif sunumuyla sofralarınızı süsleyecek. Ayrıca, hazırlaması oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme ile yapılan bu pratik tarif, misafirlerinizi etkilemek için birebirdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyip, limonlu suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine bezelye ve tuz ekleyin.
- 2 su bardağı suyu ekleyin ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- Fırından aldıktan sonra zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın.
- Soğuduktan sonra dilerseniz üzerine maydanoz serpip servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli nokta, enginarların taze ve yeşil olmasına dikkat etmektir. Ayrıca, limon suyu eklemek hem enginarın renginin kararmasını önler hem de lezzetini artırır. Enginarları pişirirken, pişirme süresine dikkat edin, fazla haşlamak enginarın dokusunu bozabilir. Soğumaya bıraktıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekleterek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, bol yeşil salata veya dilimli limonla harika bir uyum sağlar.
