Otantik Napoli Pizzası: San Marzano ve Mozzarella İle Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Bu otantik Napoli pizzası tarifi, taze San Marzano domatesleri ve mozzarella peyniri ile sınırlı malzemelerle hazırlanıyor. Öncelikle, hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılırken, sos için domatesler ve baharatlar bir araya getirilir. Daha sonra hamur açılır, sos eklenir ve mozzarella ile diğer istenen malzemelerle süslenir. Fırında yüksek sıcaklıkta pişirilerek, dışı çıtır, içi yumuşak bir pizza elde edilir. Sonuç olarak, her lokmasıyla Napoli'nin eşsiz lezzetini tatmış olacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 325 ml su
- 10 gram tuz
- 5 gram şeker
- 7 gram kuru maya
- 400 gram San Marzano domatesi (konserve veya taze)
- 250 gram mozzarella peyniri
- Olive yağ, tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kabın içinde suyu, şeker ve kuru mayayı karıştırarak 5 dakika bekletin.
- Un ve tuzu geniş bir kabın içine koyun, ortasında çukur açıp mayalı karışımı ekleyin.
- Hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalıştırın. Hamuru yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Maya süresi sonunda hamuru üç eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlak şekilde açın.
- San Marzano domateslerini bir kaseye alıp tuz ve karabiberle karıştırarak sos haline getirin.
- Hamurların üzerine domates sosunu ve ince dilimlenmiş mozzarella peynirini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine taze fesleğen serpiştirip dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pizza yaparken hamurun iyi bir şekilde mayalanması çok önemlidir, bu nedenle hamuru ılık bir ortamda dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, fırınınızın sıcaklığının yüksek olması, pizzanın dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Domates sosunu yaparken taze baharat eklemeyi unutmayın. Son olarak, pizza pişince, üzerine çiğ zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pizza tarifi, yanında taze bir yeşil salata ve çıtır pane ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, içecek olarak bir kadeh kırmızı şarap veya soğuk bir bira ile de tamamlayabilirsiniz.
