Muazzam Etli Tandır
Tarife Giriş
Muazzam Etli Tandır, zengin baharatlarla harmanlanmış etlerin uzun süre pişirilmesiyle oluşturulan bir yemektir. İlk olarak etlerin marine edilmesi, sonrasında sebzelerle birlikte tandırda yavaşça pişirilerek elde edilir. Lezzetli, yumuşak ve sulu bir sonuç almak için sabırlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. Yanında pilav veya lavaş ile servis edildiğinde tadına doyulmaz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kol)
- 3 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini iri parçalar halinde kesin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
- Marine için yoğurt, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu etlere ekleyin.
- Marine edilen etleri en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Bir tencerede soğan ve sarımsakları kavurun, ardından marine edilmiş etleri ekleyin.
- Doğradığınız sebzeleri ilave edin ve suyu ekleyerek kapağını kapatın.
- 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Etin daha yumuşak olması için marine süresini artırabilirsiniz. Ayrıca pişirme sırasında etin üstünü örtmeniz, buharla daha iyi pişmesini sağlar. Eğer tandırda pişiremiyorsanız, fırında da aynı tarifi uygulayarak nefis lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nefis pilav, lavaş ekmeği, mevsim salatası ve ayran ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır.
