Bölgesel ve Yerel Lezzet: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlandığı hafif bir yemektir. Enginarlar öncelikle limonlu suda haşlanır, ardından zeytinyağı, havuç ve bezelye ile harmanlanarak pişirilir. Sunumda limon dilimleri ile süslenerek hem görsel hem de tat olarak zenginleştirilir. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de sağlıklı bir öğün ortaya koymak için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (su ve dilimler için)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toprak biberi
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya koyarak karartılmasını önleyin.
- Derin bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Enginarları ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş havucu ekleyin ve sotelenene kadar pişirin.
- Bezelyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış enginarları tavaya alın, üzerini kapatıp 5 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarların kararmaması için limonlu su kullanmalısınız. Ayrıca enginarların taze olmasına özen gösterin. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyebilir. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Servis öncesinde buzdolabında soğutmak, lezzetleri daha iyi harmanlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar, özellikle yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap ile sunulabilir.
