Serinleten Şalgam Tarifi: Yazın Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Şalgam, lahana ve havuç gibi sebzelerin tuzlu su içinde fermente edilmesiyle elde edilen geleneksel bir içecektir. Özellikle kırmızı havuçla yapılan versiyonu, zengin rengi ve tadı ile göz doldurur. Şalgam yapmak için öncelikle sebzeleri doğrayın, tuzlu su hazırlayın ve fermente olmaya bırakın. Daha sonra soğutarak soğuk servis yapabilirsiniz. Ferahlatıcı etkisi sayesinde, mangal keyifleri veya arkadaş buluşmaları için harika bir seçenek olacaktır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 ml
- Kalori: 50 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı siyah havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı lahana (doğranmış)
- 2 litre su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tohum (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 2 litre suyu bir kaba alıp tuzu ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın.
- Doğranmış siyah havuç ve lahanaları ekleyin ve karıştırın.
- İsterseniz nar ekşisini ve tohumları da ekleyin.
- Kapağını kapatıp oda sıcaklığında en az 3-5 gün fermente olmaya bırakın.
- Fermente olduktan sonra buzdolabına alarak soğutun.
- Servis ederken soğuk olarak bardaklara dökün ve isterseniz üzerine nar ekşisi ekleyin.
Püf Noktaları
Şalgam yaparken tuz oranını iyi ayarlamak önemlidir; fazla tuz, içeceğin tadını bozabilir. Fermentasyon süresini uzatarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, bu içeceği yaparken hijyen kurallarına dikkat edin; her şeyin temiz olduğuna emin olun. Servis sırasında yanında turşu veya baharatlı kuruyemişler ile servis etmeniz, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şalgam; kebap, döner, mangal yemekleri veya meze tabağının yanında harika gider. Ayrıca, çeşitli peynir çeşitleriyle de uyum içinde sunulabilir.
