Kremalı Balkabağı Çorbası
Tarife Giriş
Kremalı Balkabağı Çorbası, zengin krema ve doğal baharatlarla tatlandırılan lezzetli bir çorbadır. Balkabağının tatlı ve kremsi yapısı, chermoula ve hindistan cevizi sütüyle bir araya gelerek mükemmel bir doku oluşturur. Garnitür olarak üzerine eklenebilecek kızarmış ekmek parçacıkları ile sunulunca, kış aylarında sofralarınızı ısıtacak ideal bir tarif haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg balkabağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 500 ml sebze suyu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
Yapılışı
- Balkabağını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Balkabağını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Balkabağı yumuşayınca ocaktan alın, bir blender ile püre haline getirin.
- Krema, tuz, karabiber ve zencefili ekleyin, karıştırın.
- Orta ateşte birkaç dakika daha pişirin ve servis yapmadan önce muskat rendesi ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Balkabağını seçerken, olgun ve taze olanları tercih edin. Çorbanızın daha kremsi olması için krema yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz; kişisel tercihlere göre daha fazla zencefil veya muskat eklemek çorbanın lezzetini artırabilir. Servis sırasında üzerine kızarmış ekmek veya fındık eklemek, çok daha lezzetli bir sunum yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli çorbanın yanında çıtır ekmek dilimleri, yeşil salata ya da fırınlanmış sebzeler harika birer eşlikçi olacaktır.
