Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlandığı sağlıklı bir yemektir. Enginarlar, öncelikle temizlenir ve pişirilmesi için taze yeşil iç bakla, havuç ve soğan ile birlikte kaynatılır. Piştikten sonra zeytinyağı eklenir ve servis edilmeden önce derin bir tabağa alınarak soğumaya bırakılır. Herkes için hafif ve lezzetli bir seçim!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 100 gram taze iç bakla
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Öncelikle enginarları iyice temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve taze iç baklayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin; karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp enginarların yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliği, yemeğin tadını doğrudan etkileyecektir. Alırken yapraklarının yeşil ve sıkı olmasına dikkat edin. Ayrıca, pişirme süresi enginarın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden yumuşayana kadar pişirdiğinizden emin olun. Dilerseniz üzerine taze maydanoz serpip servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, salatalar veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmekle birlikte sunarak misafirlerinize etkileyici bir tabak hazırlayabilirsiniz.
